Pudim frito: Conheça a receita que chocou a internet

Um vídeo de uma mulher fritando um pudim viralizou nas redes sociais esta semana, gerando uma onda de comentários a respeito da combinação curiosa. A grande maioria das reações foi de choque e surpresa, uma vez que o pudim tradicional é uma das sobremesas queridinhas dos brasileiros.

@terezamenddes77 #dica pudim frito #foryou #fyp? #viral ? som original - @TerezaMendes77

“Pudim frito? Agora foram longe demais”, escreveu um internauta, “acabei de ver um vídeo pavoroso de pudim frito”, postou outro. Além disso, muitos se mostraram indignados com a receita e postaram pedidos para que o pudim não apareça mais na timeline: “Vou silenciar quem colocar pudim frito na tl”, reagiu um usuário.

O rebuliço foi tamanho que chefes e celebridades repostaram o vídeo original dando suas opiniões. “Vou acionar todos meus advogados contra isso aqui”, escreveu o humorista Fábio Porchat. “PUDIM FRITOOO!!! Meu Deus do Céuuuuuu!!!!!!” postou o Chef Dan Galhardo.

Vou acionar todos meus advogados contra isso aqui pic.twitter.com/SRBitGsEUT

— Fabio Porchat (@FabioPorchat) January 17, 2024

PUDIM FRITOOO!!!

Meu Deus do Céuuuuuu!!!!!! pic.twitter.com/eGBy5KGlKn

— Chef Dan Galhardo (@chefdangalhardo) January 16, 2024

Minha psicóloga: O pudim frito não é real, ele não pode te ferir
O pudim frito: pic.twitter.com/lso2l8ESI8

— v?nus (@_konxl) January 16, 2024

Esse é um dos maiores crimes gastronômicos que já vi, pudim frito…pic.twitter.com/qfTrZzLoQU

— Alan Liti (bergamota) ???? (@alanliti) January 16, 2024

Além do pudim, o perfil no TikTok @terezamendes77 tem vários vídeos de Tereza fazendo diversas frituras fora do comum. Dentre os mais diferentes estão bolo frito, uva frita e hortelã frita.

Diferente, mas nem tanto

Apesar de inusitado para os brasileiros, a receita de pudim frito é muito semelhante a outra sobremesa comum no norte da Espanha, o leche frita, ou leite frito. A sobremesa espanhola é feita com farinha, leite e açúcar, levados ao fogo até engrossar ao ponto de virar uma massa e servido com açúcar e canela, fazendo com que se assemelhe a uma rabanada sem pão.

Outra variação pode ser encontrada na China, com origem em Guangdong. A grande diferença desta versão é o fato de ser empanada antes de ser frita. O “leite frito” também pode ser encontrado na Coreia do Sul e outros países.

EM experimenta

Devido à grande repercussão, o Estado de Minas resolveu testar o pudim frito. Assim como no vídeo original o pudim resistiu ao óleo quente e pôde ser retirado tranquilamente da a. Entretanto, a fritura criou uma película mais firme em torno do doce, o que conferiu a ele uma textura desagradável ao paladar. Além disso, o gosto do óleo se mostrou muito presente. Também testamos a versão empanada, que combinou bem a crosta crocante com pudim mais cremoso no interior. O "leche frita" também foi preparado, sendo a receita mais bem sucedida entre os membros da redação. 

Confira a receita abaixo:

Ingredientes:

- 2 e ½ xícara (chá) de leite
- 1 unidade de canela em pau
- Casca de ½ limão
- Casca de ½ laranja
- 2 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- ½ caixa de leite condensado
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 e ½ colher (sopa) de manteiga sem sal

Para empanar:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo:

1. Em uma a, coloque 1 xícara de leite e leve ao fogo médio;
2. Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione a canela, a casca de limão e a casca de laranja. Deixe descansando por 30 minutos
3. Enquanto isso, em outra tigela, junte as gemas com o açúcar refinado e mistura com um fouet até que vire um creme
4. Em uma terceira tigela, dissolva o amido de milho em 1 e 1/2 xícara de leite
5. Em seguida despeje a mistura de leite com amido com a mistura de gemas com açúcar
6. Retire a canela e as cascas de limão e laranja do leite e junte à mistura que acabou de fazer
7. Adicione o leite condensado
8. Leve ao fogo médio até engrossar e começar a se soltar do fundo da a, sempre mexendo
9. Desligue o fogo adicione a essência de baunilha e a manteiga e misture até formar um creme homogêneo
10. Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme
11. Leve à geladeira e deixe por 3 horas ou até que fique firme
12. Desenforme e corte em cubinhos

Para empanar

1. Coloque a farinha em um recipiente e os ovos ligeiramente batidos em outro
2. e cada cubinho na farinha de trigo
3. Em seguida, e no ovo
4. Frite em óleo quente, no fogo médio, até dourar dos dois lados
5. Finalize ando os cubinhos fritos na mistura de açúcar com canela