Sabores do mar: jantar a 4 mãos une chefs em Búzios

Em um evento gastronômico que promete encantar os paladares mais exigentes, Búzios se prepara para receber um jantar a quatro mãos que reúne dois grandes nomes da culinária brasileira: Rodrigo Rodrigues, chef executivo do prestigiado Casas Brancas Boutique Hotel & Spa, e Gerônimo Athuel, o talentoso chef-pescador à frente do aclamado Ocyá, reconhecido no ranking Latin America’s 50 Best Restaurants. 

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Marcado para acontecer em um cenário à beira-mar, esse encontro celebra a riqueza da gastronomia costeira, unindo a sofisticação e a criatividade de Rodrigues, que domina as técnicas contemporâneas com um toque autoral, à expertise de Athuel, conhecido por sua abordagem inovadora com peixes e frutos do mar, muitas vezes pescados por ele mesmo e maturados com técnicas como o dry aged. 

Juntos, os chefs prometem uma explosão de sabores, combinando ingredientes frescos da costa brasileira, texturas surpreendentes e técnicas que elevam o potencial do mar, criando uma experiência sensorial única que celebra a união de suas cozinhas e a essência vibrante de Búzios.

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Menu de 6 etapas

No dia 24 de maio (sábado), Rodrigo Rodrigues recebe Gerônimo Athuel para um jantar a quatro mãos no 74 Restaurant . A noite contará com um menu especial de seis etapas, com dois amuse-bouche , duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. O valor é de R$385 por pessoa, com acréscimo de 10% da taxa de serviço.

Cada chef ficou responsável por um prato em cada etapa do jantar. Para começar, Gerônimo assina o crocante com patê de fígado de peixe, enquanto Rodrigo o bombom de ricota de castanhas com gel de tucupi preto. As entradas incluem crudo de pescado não convencional com ponzu pelo chef do Ocyá e ravióli de queijo Canastra com limão cravo, consommé de cogumelos e crocante de baru pelo chef do Casas Brancas. Entre os principais, arroz cremoso de lula com pêra, por Gerônimo, e chapinha com espuma de berinjela defumada, mostarda fermentada e mil folhas de raízes, por Rodrigo.

Para encerrar, a sobremesa "Essência do Brasil", assinada pela chef pâtissière Jenifer Ortega, é feita com espuma fria de maracujá com ganache montado de capim-limão, pó de castanha-do-pará caramelizada, sorvete de maracujá e caju e tuille de tapioca.

Conhecida como o "Caribe brasileiro", Arraial do Cabo é um dos destinos mais impressionantes do litoral fluminense. Entre suas inúmeras atrações naturais, a Praia do Farol se destaca como um verdadeiro tesouro. Reprodução do Youtube Guilherme Spengler

Afinal, localizada em uma área protegida pela Marinha do Brasil, ela é considerada uma das praias mais limpas e preservadas não só do estado, mas de todo o país. O o controlado e o tempo limitado de visita ajudam a conservar seu visual intocado. Reprodução do Youtube Guilherme Spengler

Com águas cristalinas, areias brancas e paisagens de tirar o fôlego, a Praia do Farol é o cartão-postal ideal para abrir as portas de Arraial, onde não faltam mirantes, trilhas, mergulhos e experiências inesquecíveis. Assim, que tal conhecermos mais atrações para se conhecer em Arraial? Reprodução do Youtube Guilherme Spengler

Começando por um dos pontos mais emblemáticos de Arraial do Cabo, a Fenda de Nossa Senhora. Ela combina beleza natural, espiritualidade e lenda. Formada por rochas imponentes, é um lugar de contemplação e fé, onde, segundo a tradição, pescadores viram a imagem da Virgem Maria surgir durante uma tempestade. Divulgação

A vista do pôr do sol é deslumbrante e o local atrai turistas em busca de fotos, paz e o famoso beijo nas rochas, visto como uma bênção da natureza e da fé. Flickr Suelene Couto

Apesar do nome, a Lagoa de Araruama é uma laguna hipersalina, sendo uma das maiores do mundo nesse tipo. Localizada na Região dos Lagos, cobre 160 km da costa do RJ e tem papel essencial na vida de muitas famílias de pescadores. Halley Pacheco de Oliveira/Wikimédia Commons

Suas águas extremamente salgadas atraem visitantes em busca de paisagens únicas. Recentemente, ganhou destaque com o selo internacional Bandeira Azul, conferido a duas de suas praias, por atenderem a rigorosos padrões ambientais e de qualidade turística. Flickr Marinelson Almeida

A trilha que parte da Praia dos Anjos leva ao mirante da Praia do Forno, revelando uma das vistas mais espetaculares de Arraial do Cabo. Apesar da subida íngreme, o percurso é curto e ível. O mirante conta com um banco onde é difícil não parar para irar a paisagem. Divulgação

A trilha é também o caminho para a paradisíaca Praia do Forno, que pode ser ada de barco por quem preferir evitar a caminhada. Um eio imperdível! - Reprodução do Youtube Mauricio Oliveira (Aventureiros)

Os eios de barco são uma das formas mais populares de conhecer Arraial do Cabo. Partindo da Praia dos Anjos, os roteiros am por praias paradisíacas como a do Farol e as Prainhas do Pontal do Atalaia, além de pontos como a Gruta Azul e a Fenda de Nossa Senhora. Telma Flora/Ascom

Durante o trajeto, é comum avistar golfinhos e, com sorte, até orcas. Algumas embarcações oferecem serviço de bordo com petiscos e bebidas, tornando a experiência ainda mais especial. Instagram @barcoarraialcaribe

Com 40 km de extensão, a Praia Grande se destaca pela beleza e infraestrutura. Suas águas cristalinas, que variam entre azul-turquesa e verde-esmeralda, contrastam com a areia branca e fina. Reprodução do Facebook Arraial do Cabo

É a praia mais urbana de Arraial, ideal para quem busca facilidade de o, bares e quiosques. Apesar do mar gelado, é muito procurada para banho e surfe. Democrática, recebe desde famílias até grupos de amigos e surfistas, oferecendo um visual impressionante em qualquer estação. Divulgação

Arraial do Cabo é considerado um dos melhores destinos de mergulho do Brasil, com águas claras e rica vida marinha. Os pontos de mergulho, íveis por barco, permitem observar tartarugas, cardumes, corais e até naufrágios. Reprodução do Instagram @divertrip.arraial

Já o snorkel é ideal para iniciantes e pode ser feito em praias como a do Forno ou nas Prainhas do Pontal. A boa visibilidade e a diversidade de espécies garantem uma experiência fascinante para quem deseja visitar o fundo do mar. Reprodução do Instagram @divertrip.arraial

Parte dos eios de barco em Arraial, a Gruta Azul impressiona por sua formação rochosa e pela beleza das águas ao redor. O fenômeno que dá nome ao lugar acontece raramente, ao amanhecer, quando a luz entra na gruta e reflete na água, tingindo tudo de azul. Flickr Wallace Damião

Mesmo fora do fenômeno, o trajeto é espetacular e a por outros atrativos, como a imagem de Nossa Senhora na rocha e o buraco causado por um suposto meteorito. Fique atento: golfinhos podem aparecer! Flickr Jhonnilo Soares Cunha

A Praia do Forno é uma das mais famosas de Arraial do Cabo, ível por trilha ou barco. Com cerca de 500 metros, tem águas coloridas, tranquilas e ideais para mergulho com snorkel, onde é possível ver tartarugas e até uma fazenda de ostras. Flickr Paulo de Carvalho

A faixa de areia abriga quiosques, petiscos e até restaurante flutuante. A infraestrutura permite ar o dia todo com conforto. Caminhando para o canto da praia, é possível fugir do movimento e curtir a paz. Flickr Josefina Bonavia

As Prainhas do Pontal do Atalaia são adas por uma icÎnica escadaria com vista deslumbrante. Formadas por duas praias que se unem na maré baixa, oferecem mar calmo e cristalino, digno de Caribe. Reprodução de Youtube

A areia branca e fina, a vegetação preservada e a Gruta do Amor â?? perfeita para fotos românticas â?? completam o cenário paradisíaco. Apesar de serem bastante visitadas, basta caminhar um pouco para encontrar trechos quase desertos. A temperatura da água é agradável o ano inteiro. Reprodução de Youtube

Como você pode ver, Arraial do Cabo é um destino que combina beleza natural, tranquilidade e uma boa dose de encanto em cada ponto visitado. A cidade oferece cenários de tirar o fÎlego, águas cristalinas e praias entre as mais limpas do país. Flickr Joy Ride !

Com opções para quem busca aventura, contemplação ou simplesmente relaxar à beira-mar, o lugar é ideal para recarregar as energias. Cada experiência em Arraial deixa a sensação de que a natureza caprichou especialmente ali. Flickr R3TROVI5OR

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SOBRE O 74 RESTAURANTE

 

 

 

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Localizado no Casas Brancas Boutique Hotel & SPA, em Búzios, o 74 Restaurant é reconhecido por sua gastronomia autoral e já foi listado pelo The World's 50 Best Discovery em 2021 e 2024. Aberto diariamente para almoço e jantar, propõe uma fusão entre as culinárias brasileira e mediterrânea com foco em ingredientes frescos e produção artesanal. A carta de bebidas valoriza sabores tropicais e insumos nacionais.

SOBRE O CHEF RODRIGO RODRIGUES

Rodrigo Rodrigues é chef com mais de 15 anos de experiência e agem por cozinhas de Portugal, Brasil e Espanha. Atuou em hotéis, resorts e restaurantes de alto padrão, como o Hotel Emiliano Rio e Hilton Copacabana, além de integrar a equipe do Comitê Olímpico Rio 2016. Também participou de projetos sociais e educativos, com palestras na UFRJ e aulas de cozinha no projeto Crescer IDM, no Jacarezinho, em parceria com os hotéis Hilton. Atualmente, é chef executivo do Casas Brancas Boutique Hotel & SPA e comanda a cozinha de seus dois restaurantes: 74 Restaurante e 74 Osteria.

SOBRE O OCYÁ

Com duas unidades, no Leblon e na Ilha Primeira, o Ocyá se destaca pela abordagem inovadora e responsável em relação ao uso de peixes e frutos do mar. Pescador desde criança, o chef Gerônimo Athuel se dedica intensamente à pesquisa de técnicas de conservação e maturação, desenvolvendo um trabalho que busca não apenas a excelência no sabor, mas também a sustentabilidade na pesca.

SOBRE O CHEF GERÔNIMO ATHUEL

Gerônimo Athuel, nascido em São Paulo e criado no Espírito Santo, é chef e fundador do Ocyá, restaurante especializado em pescados. Com experiência como pescador e formação gastronômica na América Central, inovou na conservação e maturação de peixes. Seu restaurante, reconhecido nacional e internacionalmente, estreou no Latin America's 50 Best em 2023 e foi recomendado pelo Guia Michelin em 2024. Além da cozinha, lidera iniciativas de ensino sobre pesca seletiva e sustentabilidade.

Serviço Jantar a 4 Mãos:

74 Restaurante - Casas Brancas Boutique Hotel & SPA: Rua Alto do Humaitá, 10 - Centro. Armação dos Búzios - RJ | Brasil

24/05 (sábado)

A partir das 19h

R$385 por pessoa, com acréscimo de 10% da taxa de serviço.

Restaurante Serviço 74:  

Casas Brancas Boutique Hotel & SPA

Horário de funcionamento: diariamente, das 12h às 22h30.

Telefones: +55 (22) 2623-1458 / 2623-0303

Reservas pelo 74.meet.com

@74restaurante