Massimo Battaglini 3e1ce
Nascido em Veneza, o chef é morador de Belo Horizonte desde 1998. Proprietário da Osteria Casa Mattiazzi, no Santa Efigênia, foi o primeiro a investir na Rua Sapucaí, no Floresta, hoje centro boêmio da capital. Ali, em 2012, abriu a Salumeria Central, especializada em embutidos e queijos. Logo em seguida, em 2013, inaugurou o Pecatore Banca de Peixes, casa dedicada a pescados. Também ou pelo Eva Cucina Originale, no Belvedere. Hoje, tem sob comando o Club do Chef, que atende casamentos, festas e eventos empresariais em todo o país.
(foto: Osvaldo Castro/Divulgação) Matheus Paratella 4m6960
Neto e bisneto de italianos, Matheus Paratella nasceu em Belo Horizonte. Aos 14 anos, mudou-se para Alba, região do Piemonte, onde morou por mais de 20 anos. Logo quando chegou ao país de seus anteados, começou a trabalhar em uma pizzaria. Formado em gastronomia na cidade de Barolo, ou por diversos esta- belecimentos no Canadá, Alemanha e França. No Brasil, Matheus ou pela cozinha do Hotel Ouro Minas e pelos restaurantes Trindade e Alma Chef. Em junho de 2013, foi o vencedor do Fecha a Conta, no programa Mais você, na Globo. Hoje, comanda o D’Agostim di Paratella, no Santo Agostinho. Sua cozinha é reconhecida pelo menu autêntico e contemporâneo.
(foto: Victor Schwaner/Divulgação) Mariana Correa 501u3s
Depois de se formar em direito na UFMG, Mariana Correa trocou a toga pelo dólmã. Formou-se em gastronomia pela Estácio de Sá, em 2013, e seguiu direto para França, onde cursou o Le Grand Diplome na escola de culinária Le Cordon Bleu. Sua experiência em Paris só fez confirmar sua paixão pela confeitaria. Em outubro de 2015, fundou a La Parisserie, com o objetivo de trazer a verdadeira pâtisserie sa para Belo Horizonte. Suas criações, muitas delas uma mistura de ingredientes mineiros com técnicas clássicas sas, podem ser encomendadas diretamente em seu ateliê.
(foto: Nereu Jr/Divulgação) Cristóvão Laruça 4v636p
Representante da contemporânea gastronomia portuguesa, o chef Cristóvão Laruça nasceu em Lisboa, mas foi criado na Costa de Caparica, a 15 quilômetros de sua cidade natal. Formado em arquitetura, chegou ao Brasil em 2004. Entre 2006 e 2007, foi dono de uma pousada em Salvador, na Bahia. Em 2014, assumiu um restaurante no condomínio onde morava, em Casa Branca, Brumadinho. Assim nasceu o Caravela, que em 2017 foi reinaugurado no Museu Abílio Barreto, na Cidade Jardim. Hoje, é dono também do Capitão Leitão, que tem como especialidade o leitão à bairrada, tradicional receita lusa, em Santa Tereza. No próximo mês, inaugura o Tura, cozinha de fogo, no Ponteio.